近江の瓦焼き

近江の瓦焼きは、近江土山茶を練り込みやきあげたフィナンシェと小麦粉を一切使わずに近江米粉で焼き上げた2種類ご用意しております。

高温でしっとり焼き上げるフィナンシェとこの土地に昔からある職人たちが丹精込めて焼き上げる近江瓦をリスペクトしたうえで生み出しました。

フランス伝統菓子を地域の和素材と組み合わせることで、近江らしいお菓子に仕上がっております。